Ei voi avata tiedostoa submenu.txt

Kirja-arvioita: The Brewmaster's Table

Kirjoittaja: Garrett Oliver
Kirjan nimi: The brewmaster's table: discovering the pleasures of real beer with real food
Kustantaja: HarperCollins, New York, 2003

Jälleen uusi olutkirja, joka esittelee maailman oluttyylit sekä keskeisimmät panimot ja oluet. Näitähän on nähty useita sitten Michael Jacksonin Suuren Olutkirjan myös itsensä Jacksonin kirjoittamana. Sen sijaan, että tuskastuneena joutuisi lukemaan ”samat jutut” uudelleen ja kauhistelemaan ylimalkaisuuksia ja suoranaisia virheitä, nyt on käsillä jotain muuta. Mielestäni kyseessä on, jos ei paras niin ainakin innostavin olutkirja sitten mainitun Jacksonin perusteoksen. Innostavuuden syynä ei ole niinkään olut ja ruoka, joka on teoksen varsinainen teema, vaan lähinnä Garrett Oliverin letkeä, amerikkalaisen suoraviivainen lähestymistapa ja innostunut suhtautuminen itse pääasiaan eli perinteisiin oluisiin ja niiden perinteisiin makuihin.

Asennetta ja ärsyttävyyttäkin löytyy. Vaikka olut ja ruoka ei sinänsä kiinnostaisikaan, niin kirjan teksti saa lukijan janoiseksi ja etsiytymään olutsnobbarille jo ”liian tavanomaisten” oluttyylien ja oluiden pariin. Jos olet olutharrastuksessasi ”kehittynyt” jo asteelle ”eihän maailmassa ole enää kuin muutama olut, jota voi juoda” on The Brewmaster’s Table oiva apuväline tällaisesta ajatumallista pois oppimiseen. Sen lisäksi kirja antaa kaikille lukijoilleen oivalliset perustiedot oluen ja ruokien yhdistelemisestä sekä runsaasti käytännön vinkkejä oluttyylien sopivuudesta eri ruokiin. Uudelle olutharrastajalle kirja käy myös ”kehityskertomuksena” miten bulkki laagereista voidaan kasvaa kohti perinteisten oluiden makunautintoja ja osaksi elävää olutperinnettä. Garrett Oliver on tyypillinen amerikkalainen Craft Brewer (Brooklyn Brewery, USA), joka on innostunut kaikista mahdollisista makunautinnoista oli kyseessä sitten oluet, viinit, juustot tai muut ihmiskunnan perus ruuat tai juomat. Oma hauska lisänsä kirjassa on viinin ja oluen sopivuuden vertailu ruokajuomana. Ei ole tietenkään oluen vika, että se on niin paljon joustavampi ja usein myös sopivampi kumppani monien ruokien kanssa kuin viini.

Kirja on tuhti lukupaketti. Kovakantiseen romaanikokoon on mahdutettu 372 sivua, joista suurin osa tiukkaa tekstiä. Aluksi esitellään perusasiat eli mitä on olut, oluen historia ja perusasiat oluen ja ruokien yhdistelemisessä. Suurimman osan kirjasta vie Part Two: Brewing Traditions. Se koostuu pääoluttyylien esittelystä kaavalla: yleistä pääoluttyylistä sitten kustakin päätyylin olutyylistä : oluttyyli, oluttyyli ruuan kanssa, merkittävimmät oluttyylin panijat ja oluet. Lopuksi kirja esittelee tärkeimmät asiat oluen tarjoilusta ja viitetaulukon ruoka ja sille sopivat oluet.

Lukiessasi kirjaa olet varmasti ajoittain eri mieltä kirjoittajan kanssa. Asiavirheitäkin varmaan löydät, jos niitä haluat etsiä. Garrett sanoo asiat niinkuin ne hänen mielestään ovat, mutta onneksi hän tekee sen sekä viihdyttävästi että innostuneesti. Hän on myös löytänyt tuoreen näkökulman moneen perinteisen panimon ja oluen esittelyyn omien henkilökohtaisten kokemustensa kautta sen sijaan, että jaarittelisi läpi samat vanhat tutut jutut muista kirjoista.

Kirjan kuvitus on myös kohdallaan. Tosin perussivujen painojälki voisi olla parempi, mutta kyseessä ei ole kuvateos. Teksti on tärkein.

Kirja maksaa USD 29.95 Amazon.comissa. Kätevimmin kirjan saa kuitenkin 1-2.4 Helsinki Beer Festivaaleita, joiden päävieraana Garrett Oliver on.

Ruuan ystävälle ja harrastajalle kirja on välttämätön. Oluen ystävälle ja harrastajalle se antaa uutta näkokulmaa, innostavia vinkkejä ja hyvää perustietoutta. Suosittelen.

Harri Ahola

Harri Ahola /  1.4.2005

© Copyright 2001-2002 Perinteisen Oluen Seura ry.