Oleellinen osa Perinteisen Oluen Seuran toimintaa on julkaisutoiminta.

• Tammikuussa 2002 ilmestyi Kari Likovuoren kirjoittama Brysselin parhaat olutravintolat.
• Tähän asti laajin projekti on ollut Suomen Parhaat Olutravintolat 2000 -opas, joka ilmestyi kesällä 2000.
• Cervisia Fennica on englanninkielinen julkaisusarja, joka valottaa fennoskandian olutkulttuuria. Ensimmäinen julkaisu, Finland's Indigenous Beer Culture, käsittelee Suomen sahtikulttuuria.
• Vuosina 1995-1997 julkaistiin valtakunnallisesti levinnyttä Olutuutiset-lehteä. Lehti elvytettiin nettimuotoon loppuvuodesta 2001.