Perinteisen
Oluen Seura jatkaa Suomen Kotiolutyhdistyksen toimintaa
järjestämällä 20. kerran valtakunnallisen
kotiolutkilpailun kaikille kotiolutta harrastuksenaan paneville.
- Ilmoittautuminen
viimeistään 30.4.2014
- Kilpailutoimikunta:
kotiolut@posbeer.org
- Ilmoittautumisen
yhteydessä toimitettava kuvaukset oluista (raaka-aineet, hiiva,
kantavierre, alkoholipitoisuus, väri, katkeruus sekä oluttyyppi, jonka
mukaisesti näyte pitää arvostella)
- Näytteiden
toimitus viimeistään 30.4.2014
- Kilpailuolutnäytteiden
toimituksesta voi sopia kilpailutoimitsijan kanssa ilmoittautuessaan
kilpailuun.
- Ilmoittautumisen
tai näytteiden toimittamisen yhteydessä näytepulloihin merkitään
numerokoodi.
- Kilpailun
osallistumismaksu on maksettava viimeistään näytteitä
toimitettaessa.
- Kilpailun
tulokset ilmoitetaan 15.6.2014 mennessä
Vuonna
2014 kilpailussa on neljä sarjaa: pohjahiivaoluet, pale ale,
imperial stout ja belgialainen vahva vaalea pintahiivaolut
Sarjat
Kilpailun
sarjat kuvataan tarkemmin alla. Ainoastaan näihin sarjoihin sopivia
oluita otetaan arvosteltavaksi. Oluen valmistukseen voi käyttää
maltaita, viljaa, vettä, humalaa, hiivaa sekä muita yleisesti oluen
valmistuksessa käytettäviä raaka-aineita. Valmistusmenetelmää ei ole
rajattu. Mallasuutteita saa käyttää.
Seuraavassa on lueteltu eri sarjat ja luonnehdittu sarjaan sopivia
oluita. Ohjearvoissa on väriä kuvailtu silmämääräisesti ja katkeruus
ilmoitettu EBU -yksikköinä. Näiden määrittäminen on yleensä kotioloissa
hankalaa, joten kyseiset kohdat ovat suuntaa-antavia.
Pohjahiivaolut
Tänä
vuonna kilpailussa on mukana laaja pohjahiivaolutsarja, johon otetaan
arvosteltaviksi enemmän oluttyyppejä kuin aikaisemmin. Tarkoituksena on
saada enemmän kilpailijoita ja oluita mukaan. Tarkempia kuvauksia
oluttyypeistä voi katsoa esimerkiksi Beer Judge Certification Programin
sivuilta (www.bjcp.org).
Kilpailijan on ilmoitettava tähan sarjaan tulevista oluistaan tarkempi
tyyppi, esimerkiksi "Dortmunder".
1.
Vaaleat lagerit
- Amerikkalainen
lager (BJCP-luokat 1A, 1B ja 1C)
- Münchener
Helles
- Dortmunder
2.
Pilsnerit
- Saksalainen
pilsner
- Tsekkiläinen/böömiläinen
pilsner
- Perinteinen
amerikkalainen pilsner
3.
Eurooppalaiset keskitummat lagerit
4.
Tummat lagerit
- Amerikkalainen
tumma lager
- Münchener
Dunkel
- Schwarzbier
5.
Bockit
- Maibock
- Bock
- Doppelbock
- Eisbock
Pale
ale
1.
Amerikkalainen pale ale
- Aromi: Yleensä
kohtalainen tai voimakas humalamaisuus, joko jälkihumaloinnista tai
keiton lopussa lisätyistä aromihumaloista. Humalat amerikkalaisia
lajikkeita. Sitrusmainen humalan tuoksu tavallinen. Esterit vaihtelevat
vähäisestä runsaaseen. Diasetyyliä kohtalaisesti tai ei ollenkaan.
- Ulkonäkö: Väri
vaalean kullanvärisestä meripihkaan.
- Flavori: Yleensä
kohtalainen tai runsas humalan flavori, joka on yleensä sitrusmainen.
Humala yleensä Cascade, mutta myös muita amerikkalaisia lajikkeita
käytetään. Maltaisuus kohtuullinen verrattuna agressiiviseen
humalamaisuuteen ja katkeruuteen. Tasapaino katkeruuden puolella.
Karamellimaisuus tavallisesti hillittyä. Diasetyyliä kohtalaisesti tai
ei ollenkaan.
- Suutuntuma: Monet
tyylin oluet ovat kevyitä, virkistäviä ja runsaammin hiilihapotettuja
kuin muiden tyylien edustajat, mutta täyteläisyys voi olla keskitasoa.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.040-1.056, FG: 1.010-1.015.
- Katkeruus:
20-40 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
4,5-5,7 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Sierra Nevada Pale Ale, Summit Pale Ale, Great
Lakes Burning River Pale Ale, Red Seal Ale.
2.
Englantilainen pale ale/bitter
- Aromi:
Humalamaisuus vaihtelee runsaasta olemattomaan. Diasetyyliä ja
karamellin tuoksua kohtalaisesti tai ei
ollenkaan. Hedelmämäisyys kohtalainen. Maltaisuus selkeä.
- Ulkonäkö:
Väri kuparista ruskeaan. Vaahto voi olla niukka.
- Flavori:
Maltaan flavori selkeä. Karamellimaltaan flavori yleinen. Humalan
flavori miedosta vahvaan. Diasetyyli ja hedelmämäisyys kohtalaisesta
olemattomaan. Tasapaino vaihtelee tasapainoisesta melko katkeraan,
joskin maltaan flavorin ei tule kokonaan peittyä.
- Suutuntuma:
Keskitäyteläisestä melko täyteläiseen. Hiilihappoa voi olla niukalti.
Voi olla miedosti lämmittävä.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.040-1.056, FG: 1.011-1.020.
- Katkeruus:
30-65 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
4,4-6,2 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Fullers ESB, Bateman's XXXB, Young's Special London Ale,
Shepherd Neame Bishop's Finger, Fullers 1845, Bass Ale, Shepherd Neame
Spitfire, Young's Ramrod, Fuller's London Pride, Timothy Taylor
Landlord.
Imperial
stout
- Aromi: Hedelmämäisiä
estereitä, jotka muistuttavat tummia hedelmiä, yhdistettynä runsaaseen
tai erittäin runsaaseen paahtuneisuuteen ja maltaisuuteen. Usein myös
humalan aromia on havaittavasti.
- Ulkonäkö: Erittäin
tumma punertavan musta väri, läpinäkymätön.
- Flavori:
Runsaasti hedelmäisyyttä ja maltaisuutta, jota tasapainottavat
paahtuneisuus ja selvästi tuntuva humalan katkeruus ja aromi.
Tervamaista makua voi olla, samoin kaakaon ja kahvin aromeja. Selkeä
alkoholimaisuus ja maltaiden aromi. Jälkimaku voi olla suhteellisen
kuivasta makeahkoon, yleensä lämmittävä ja paahtunut.
- Suutuntuma: Erittäin
täyteläinen ja selkeästi alkoholinen. Hiilihappoa suhteellisen vähän.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.065-1.095, FG: 1.015-1.030.
- Katkeruus:
40-90 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
7-10 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Koff Porter, Carnegie Porter, Samuel Smith
Imperial Stout, Courage Imperial Stout.
Belgialainen
vahva vaalea pintahiivaolut
- Aromi:
Mausteisuutta ja hedelmäisyyttä. Alkoholimaisuus ja humalan aromi
vähäisiä. Mausteisuus pippurimaista tai neilikkamaista. Ei
diasetyyliä.
- Suutuntuma:
Keskitäyteläinen tai hieman ohuempi. Runsas hiilihappo. Ei
adstringoiva.
- Sarjassa
on kolme alaluokkaa:
1.
Tripel
- Flavori:
Mausteisuutta, hedelmäisyyttä ja alkoholimaisuutta sekä pehmeää
maltaisuutta. Pippurimaista fenolisuutta sekä sitrusmaista
hedemäisyyttä. Kuiva loppu. Ei diasetyyliä.
- Ulkonäkö:
Väri keltaisesta kullanväriseen. Kestävä vaahto.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.075-1.085, FG: 1.010-1.016.
- Katkeruus:
25-40 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
7,5-9 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Westmalle Tripel, Chimay (valkoinen), Val-Dieu
Triple, St. Bernardus Tripel, Affligem Tripel, Grimbergen Tripel, La
Trappe Tripel, Witkap Pater Tripel, Corsendonk Abbey Pale Ale, St.
Feuillien Tripel.
2.
Blond
- Flavori:
Mieto humalamaisuus tuoksussa. Hiivan tuottamia aromeja, esim.
mausteinen fenolisuus, parfyymimäinen tai hunajamianen alkoholimaisuus
ja hedelmäisyys, joka on usein sitrusmaista. Kevyt maltaisuus. Loppu
melko kuiva. Kohtalainen tai runsas hiilihappo. Keskitäyteläinen.
- Ulkonäkö:
Kullanvärinen. Yleensä kirkas. Vaahto runsas ja pysyvä.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.062-1.075, FG: 1.008-1.018.
- Katkeruus:
15 - 30 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
6 - 7,5 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Leffe Blond, Affligem Blond, La Trappe Blond,
Grimbergen Blond
3. Golden
Strong Ale
- Flavori:
Hedelmäinen, mausteinen ja ehkä hieman alkoholimainen ja humalamainen.
Hedelmäisyys muistuttaa päärynää, appelsiinia tai omenoita.
Maltillisesti mausteisia, pippurimaisia fenoleita. Usein esiintyy hento
parfyymimäinen ja kukkamainen humalan tuoksu. Ei liikaa
alkoholimaisuutta. Ei liuotinmaisuutta. Maltaan tuoksu mieto. Ei
diasetyyliä. Katkeruus kohtalainen tai korkea. Erittäin runsas
hiilihappo. Kuiva loppu. Keskitäyteläinen tai ohut.
- Ulkonäkö:
Keltainen tai kullanvärinen. Kirkas. Runsas hiilihappo. Runsas ja
pysyvä vaahto.
- Kantavierrearvot:
OG: 1.070-1.095, FG: 1.005-1.016.
- Katkeruus:
22 - 35 EBU.
- Alkoholipitoisuus:
7,5 - 10,5 t-%.
- Kaupallisia
esimerkkejä: Duvel, Lucifer, Delirium Tremens, Dulle Teve,
Piraat
Ilmoittautuminen
Kilpailuun ilmoittaudutaan puhelimitse tai Internet-sähköpostilla
ilmoitettuihin puhelinnumeroihin ja osoitteisiin. Ilmoittauduttaessa
pitää kertoa oluen sarja ja tarvittaessa tarkempi tyyli.
Kilpailunäytteiden
toimituksesta voi sopia kilpailutoimitsijan kanssa ilmoittautuessaan
kilpailuun.
Ilmoittautumisen
tai näytteiden toimittamisen yhteydessä näytepulloihin
merkitään numerokoodi.
Kilpailun
osallistumismaksu on maksettava viimeistään
näytteitä toimitettaessa.
Osallistumismaksu
Kilpailusta ei peritä osallistumismaksuja.
Arvosteltavat olutnäytteet
Arvosteltaviksi tarkoitetut olutnäytteet toimitetaan kilpailun
toimitsijoiden kanssa sovittuun paikkaan. Kilpailijan on pidettävä
huolta siitä, että näytteet on pakattu kestämään kuljetusta. POS ei
vastaa kuljetuksessa rikkoutuneista, pilaantuneista, tai kadonneista
näytteistä. Olutta otetaan arvosteltavaksi vain 0,33 litran
kotimaisissa ruskeissa, kierrätettävissä lasipulloissa ja niitä
tarvitaan viisi jokaisesta olutnäytteestä. Pulloissa ei saa olla
etikettejä.
Toimitsijoiden ja tuomareiden turvallisuuden sekä varastona
toimivan tilan siisteyden varmistamiseksi yksi näytepulloista pidetään
huoneenlämmössä vähintään yksi vuorokausi, jonka jälkeen se avataan
huoneenlämpöisenä. Pullo jätetään pöydälle ja jos olut kuohuu ulos
pullosta, kyseisen kilpailunäytteen muut pullot viemäröidään
ja kilpailunäyte hylätään.
Arvostelu
Kilpailuun lähetettävät oluet arvostellaan sen mukaan miten ne sopivat
ilmoitettuun oluttyyppiin sekä kuinka onnistuneita ne ovat.
Valmistusmenetelmä ei vaikuta arvosteluun. Kussakin sarjassa on
4-6
tuomaria, jotka arvostelevat oluet. Tuomarina toimiva
henkilö ei saa osallistua sarjaan, jossa tuomitsee.
(Arvostelussa käytetään POS:n arvostelulomaketta, johon kukin tuomari
kirjoittaa kommenttinsa arvioitavasta oluesta.) Arvostelu suoritetaan
sokkomaisteluna, eivätkä tuomarit tiedä kenen olut kulloinkin on
arvosteltavana. Tuomareille kerrotaan kustakin oluesta ainoastaan
kilpailijan ilmoittama oluttyyppi, muita (perustietolomakkeen) tietoja
ei paljasteta tuomareille ennen arviointia.
Kilpailun tulosten julkistaminen
Kilpailun tulokset ilmoitetaan sähköpostitse kullekin kilpailijalle
15.6.2014 mennessä. Kilpailijalla on mahdollisuus saada yhteenveto
tuomareiden kommenteista omista oluistaan. POS varaa oikeuden julkaista
kilpailuun osallistuneiden oluiden reseptit.
Palkinnot
Kilpailussa palkitaan kokonaisuutena parhaiten menestynyt "Vuoden
kotipanija" sekä kunkin sarjan paras olut.
|